Les conventions collectives sont élaborées par des syndicats représentatifs de salariés et des groupements patronaux. Elles ont notamment pour but de s'appliquer à un secteur d'activité particulier ou à une profession particulière et sont donc plus à même de régir les particularités. Le contenu des conventions collectives porte essentiellement sur les conditions d'emploi et les garanties sociales.
Une convention collective peut prévoir une procédure spécifique de licenciement