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Brochure JO 3111
Industries de la transformation des volailles

ANNEXE V ACCORD DE CLASSIFICATION DES EMPLOIS CONCLU DANS LE CADRE DE LA CONVENTION COLLECTIVE NATIONALE DES ABATTOIRS, ATELIERS DE DéCOUPE ET CENTRES DE CONDITIONNEMENT DE VOLAILLES ANNEXE 4
Accord du 05 Février 1993



Exemples d'emplois-types avec leurs définitions
Monteur de cartons :

   Ouvrier(e) dont le travail est d'effectuer le montage des cartons d'emballage soit manuellement, soit à l'aide d'une machine.
Ouvrier chargé de la mise sur barquette :

   Ouvrier(e) dont le travail consiste à poser les produits sur barquette en matière plastique ou en tout autre matériau.
Ouvrier chargé de la séparation des abats :

   Ouvrier(e) dont le travail consiste à séparer les abats des viscères puis à les déposer sur un convoyeur ou dans une clayette.
Brideur :

   Ouvrier(e) chargé de brider manuellement une volaille après éviscération.
Accrocheur :

   Ouvrier(e) chargé d'accrocher par les pattes les volailles vivantes sur les chaînes d'abattage.
Saigneur :

   Ouvrier(e) chargé de surveiller le travail effectué par une machine à saigner, d'en assurer le bon fonctionnement et de saigner manuellement les volailles qui n'auraient pas été saignées par cette machine.
Saigneur de poulets effilés :

   Ouvrier(e) chargé d'assurer manuellement la saignée des poulets destinés à être vendus en l'état.
Brideur avec tri qualité :

   Ouvrier(e) chargé d'assurer un tri qualité avant de procéder au bridage manuel des volailles.
Employé(e) de bureau :

   Sans connaissance comptable spéciale, l'employé(e) de bureau peut malgré tout faire de la saisie informatique, effectue des travaux simples de transcription, de chiffrage, de tenue de fichiers.
Ouvrier d'approvisionnement :

   Ouvrier(e) chargé d'approvisionner une ligne de travail en volailles entières ou en pièces découpées en transférant les produits de leur lieu de stockage vers les postes de travail.
Découpeur de dinde sur chaîne :

   Ouvrier(e) chargé de séparer d'une carcasse de dinde les morceaux de découpe primaire à l'aide d'un couteau.
Trancheur d'escalopes :

   Ouvrier(e) chargé de trancher les escalopes dans des filets entiers de dinde.
Prémarqueur :

   Ouvrier(e) chargé de l'apposition d'une étiquette poids-prix-date limite de consommation sur les unités de vente consommateur. Il (ou elle) doit opérer la saisie des informations qui lui ont été communiquées et vérifier la conformité des indications portées sur les étiquettes avec ces données.
Tri-palettisation :

   Ouvrier(e) chargé de classer les colis par destination et de confectionner les palettes avant l'expédition en se conformant aux données d'un pilotage informatique.
Ouvrier d'entretien :

   Ouvrier(e) chargé d'opérations d'entretien simples et capable de suppléer momentanément un agent absent.
Employé(e) commercial, administratif, technique :

   Employé(e) d'exécution chargé de divers travaux dans le cadre de directives précises. Il peut rédiger de la correspondance suivant des règles bien établies.
Aide-comptable :

   Employé(e) chargé d'effectuer sur un ou plusieurs comptes des travaux d'écriture, de pointage, de ventilation en appliquant des directives précises.
Conducteur de machine :

   Ouvrier(e) chargé de la conduite et du réglage de machines dont il peut aussi assurer la maintenance de premier niveau. Il peut avoir sous son contrôle une machine complexe ou plusieurs machines simples.
Personnel de maintenance :

   Ouvrier(e) hautement spécialisé ou généraliste chargé de l'entretien, du dépannage ou de la réparation des différentes machines ou installations de l'entreprise. Il doit proposer des solutions dans les cas complexes où il ne peut effectuer les réparations lui-même.
Chauffeur-livreur :

   Ouvrier(e) possédant le permis poids lourds chargé du transport des marchandises de l'établissement aux lieux qui lui sont indiqués. Il peut lui être confié d'autres tâches notamment chargement et déchargement des marchandises, encaissement de factures.
Chauffeur-ramasseur :

   Ouvrier possédant le permis poids lourds chargé du ramassage et du pesage des volailles vivantes ainsi que de leur transport des élevages aux centres d'abattage.
Standardiste :

   Employé(e) chargé de la transmission des appels téléphoniques ou télématiques. Il (ou elle) peut être en même temps chargé de l'accueil et de travaux administratifs simples.
Secrétaire d'un chef de service :

   Travaille pour un ou plusieurs cadres. Maîtrise la dactylo et la sténo. Tient l'agenda de son supérieur. Reçoit et filtre les communications téléphoniques. Accueille les visiteurs. Assure le classement.
Télévendeur-télévendeuse :

   Employé(e) chargé de prendre contact par téléphone ou tout autre moyen télématique avec les clients ou les prospects de l'entreprise pour les inciter à passer commande et enregistrer ces commandes. Il (ou elle) peut être chargé de travaux administratifs commerciaux.
Animateur de groupe :

   Anime sous l'autorité d'un chef d'équipe un petit groupe d'ouvriers.
Chef d'équipe :

   Agent qui, possédant une compétence professionnelle particulière, est responsable d'une équipe ou de plusieurs groupes d'ouvriers.
Chef d'atelier :

   Anime une équipe d'ouvriers dans un atelier de fabrication. Veille au rendement et à la qualité. Effectue les mises en route et assiste les ouvriers dans leur travail.
Responsable facturation. - Administration des ventes :

   Sous l'autorité de la direction commerciale, il est responsable de la facturation de l'ensemble des livraisons (application des tarifs, respect des délais règlements) et du suivi des litiges éventuels. En outre, il est chargé du suivi des comptes clients (relances et impayés), des études statistiques permettant l'analyse des ventes et la vision globale de la clientèle.
Chef comptable :

   Sous l'autorité de la direction administrative et financière ou de la direction générale, il est chargé de la consolidation des budgets, de la réalisation des règlements aux tiers dans le respect des conditions contractuelles, de la tenue de la comptabilité générale, de la sortie des résultats mensuels comptables.
Responsable travaux neufs multi-sites :

   Sous l'autorité de la direction industrielle ou de la direction générale et en collaboration avec les directions opérationnelles des sites de production, il est chargé de l'identification des besoins d'investissement, de l'étude de rentabilité, du choix des urgences et des priorités, après décision de ses supérieurs, du pilotage de l'ensemble des opérations (appels d'offres, contrats, devis, suivi...) et des épreuves de " réception des travaux ".

EXEMPLES DE COTATIONS

Illustration de l'utilisation de la méthode

   POSTE : Monteur de cartons.

   NOTATION : 45.

   COEFFICIENT : 120.


   POSTE : Ouvrier chargé de la mise en barquette.

   NOTATION : 45.

   COEFFICIENT : 120.


   POSTE : Mise en carton simple.

   NOTATION : 45.

   COEFFICIENT : 120.


   POSTE : Ouvrier chargé de la séparation des abats.

   NOTATION : 55.

   COEFFICIENT : 125.


   POSTE : Brideur.

   NOTATION : 55.

   COEFFICIENT : 125.


   POSTE : Accrocheur.

   NOTATION : 65.

   COEFFICIENT : 130.


   POSTE : Ouvrier chargé du parage des escalopes de poulet.

   NOTATION : 70.

   COEFFICIENT : 130.


   POSTE : Saigneur.

   NOTATION : 80.

   COEFFICIENT : 135.


   POSTE : Brideur avec tri qualité.

   NOTATION : 80.

   COEFFICIENT : 135.


   POSTE : Ouvrier d'approvisionnement.

   NOTATION : 85.

   COEFFICIENT : 135.

   POSTE : Découpeur de dinde sur chaîne.

   NOTATION : 90.

   COEFFICIENT : 135.


   POSTE : Prémarqueur.

   NOTATION : 95.

   COEFFICIENT : 140.


   POSTE : Ouvrier chargé du tri et de la palettisation.

   NOTATION : 95.

   COEFFICIENT : 140.


   POSTE : Saigneur de poulets effilés.

   NOTATION : 100.

   COEFFICIENT : 140.


   POSTE : Trancheur d'escalopes.

   NOTATION : 105.

   COEFFICIENT : 140.


   POSTE : Ouvrier chargé de la mise en cartons poids fixe.

   NOTATION : 105.

   COEFFICIENT : 140.


   POSTE : Employé de bureau.

   NOTATION : 105.

   COEFFICIENT : 140.


   POSTE : Ouvrier d'entretien.

   NOTATION : 115.

   COEFFICIENT : 145.


   POSTE : Standardiste.

   NOTATION : 165.

   COEFFICIENT : 160.


   POSTE : Employé commercial administratif.

   NOTATION : 165.

   COEFFICIENT : 160.


   POSTE : Aide-comptable.

   NOTATION : 185.

   COEFFICIENT : 170.


   POSTE : Chauffeur livreur.

   NOTATION : 190.

   COEFFICIENT : 170.


   POSTE : Conducteur de machine.    NOTATION : 190.

   COEFFICIENT : 170.



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Abattoirs, ateliers de decoupe, conditionnement de volailles


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