Temps de travail entre structure et formation

Ma question porte sur les horaires de travail.
Je suis sur une base de 35h avec des horaires annualisés. Je fais moins d'heures pendant le temps scolaires et plus d'heures pendant les vacances scolaires.

Nous avons des fiches à remplir chaque semaine pour comptabiliser les heures supplémentaires ou les récupérations. Etant en apprentissage BPJEPS LTP, j'ai réalisé 40h de travail la semaine dernière au lieu de 33h car j'étais en formation le lundi, mardi, jeudi et vendredi.
Lorsque j'ai voulu reporter mes heures sur la fiche, ma structure me l'a refuser car je dois compter les heures supplémentaires seulement si elles se sont passées en structure.

J'aimerai savoir si cela est vrai car je pensais que mes heures de formation était compté comme des heures de travail.
C'est le cas pour les autres apprentis de la formation et aussi l'avis de mon formateur.

Je suis régis pas la convention collective 1261 mais je n'ai rien trouvé sur la raison du refus.

Avez-vous des idées ?

(Jespère avoir été compréhensive)