récupérer mes heures de la pointeuse

Bonjour,

 Ça fait 11 ans que je travaille en grande distribution, & depuis le retour d'un ancien directeur licencié à l'époque qui est de retour depuis 2 ans maintenant, il y a eu plusieurs départ (une bonne trentaine). 

J'occupe le poste de réceptionnaire cariste avec un autre collègue.

Je suis moi-même dans son collimateur depuis un moment.. 
Mes horaires d'avant étaient 05h30-12h30 le lundi, jeudi, vendredi, & 05h30-13h00 le mardi et mercredi durant son arrivé. 

A la suite d'un déplacement de quai, je me suis vu demandé de faire 07h45-15h00 le lundi, mardi, mercredi, jeudi, et 07h00-15h00 le vendredi. 

Depuis son retour de vacance lundi, il revient à la charge en me donnant de nouvelles tâches à faire, me demandant de bien faire attention à certaines choses que je fais déjà. J'ai reçu un recommandé de sa part m'indiquant de nouvelles horaires de travail pour me faire craquer:

Semaine impaire: lundi 08h30/16h00, mardi 08h45/16h00, mercredi 08h30/16h00, jeudi 08h30/16h00, vendredi 08h/11h00 12h00/16h00.

Et pour la semaine paire: lundi 08h00/11h00 12h00/16h00, mardi 09h00/12h00, mercredi 08h00/11h00 12h00/16h00, jeudi 08h00/11h00 12h00/16h00, vendredi 08h00/11h00 12h00/16h00, samedi 05h00/11h00.

Mon collègue (chez la cfdt syndic) qui réceptionne le frais garde ses mêmes horaires, à savoir 05h00/11h00 du lundi au samedi. 

Je suis jeune papa d'une fille de 11 mois & bientôt encore pour janvier en plus du petit garçon de 4 ans de Madame qui est un peu dur dans la vie de tous les jours (il fait probablement une tdah, suivis actuellement).  

Ce changement d'heure va avoir un très grave impacte psychologique et physique dans notre famille..

Ma question est la suivante, puis-je réclamer sur feuille mes heures de travail effectué via notre  badgeuse durant ces trois dernières années ? Je sais qu'ils doivent garder jusqu'à 5 ans d'archivages, et ayant tellement fait d'heures continues sans pause & sans manger.. 

En vous remerciant par avance, cordialement.