Horaires variables, congés payés et décompte d'heures

Mon amie travaille à temps partiel dans une entreprise de restauration rapide, qui est ouverte du lundi au samedi. Elle a donc des horaires et des jous de travail irréguliers qui changent chaque semaine, et elle est prévenue assez peu à l'avance (souvent, courant de la semaine précédente). Son nombre d'heures par semaines varie beaucoup : elle est souvent amenée à faire des heures supplémentaires, ou à ne pas faire toutes les heures de son mi-temps. A la fin du mois, si elle est dans le positif, ses heures supplémentaires sont soit payées, soit reportées sur le mois suivant.

Elle aimerait poser 2 jours de congés payés pour partir un week end, mais bien sur elle ne connait pas d'avance les jours sur lesquels il lui est demandé de venir quand elle demande à les poser.

Ma question porte sur le nombre d'heures que "rapporte" un congé payé. Par exemple, disons que dans son contrat, il est prévu qu'elle travaille 20h par semaines. Si  pendant un mois donné, elle fait exactement ses 20h par semaines, sauf une semaine où elle travaille 18h le lundi mardi et mercredi, et pose 2 jours de congé vendredi et samedi, à combien s'élèvera son décompte d'heures du mois pour le calcul des heures supplémentaires ? J'espère que ma question n'est pas trop brouillonne, n'hésitez pas à me demander des précisions si besoin.

Merci !