Repos compensatoire 35h par semaine sur 6 jours de travail

Mon patron est propriétaire de plusieurs entreprises que j'intitule restaurant 1  et restaurant 2 .

J'ai signé un contrat de 3mois .seul le nom du restaurant 1 figure dans  mon contrat.

Dans mon contrat est écrit  2 jours de repos 35h par semaine modulable selon les besoins de l'entreprise. les jours de repos non pris (1 maximum ) seront compensés en temps ou en argent...

Le premier mois,  j'ai effectué des semaines allant de 20h à 30 avec deux jours de repos

Le deuxième  et 3eme mois .je suis passée à 6jours de travail avec un repos d' 1 jours . J'ai effectué des semaines allant de 30 à 42 heures. 

Dans les semaines de plus de 35h ,L' heure supplémentaire n'a pas été comptabilisé.mon patron dit que le surplus d'heures par semaine etait pour récupérer les heures que je lui devait ( les heures des semaines de - de 35h).

Aussi,Je n'ai pas mon planning en avance.il me dit stop quand il faut débaucher ensuite il me donne l'heure d'Embauche de demain .tous les jours, c'est pareil .
 
Il me demande parfois  d'aller travailler  au restaurant 2 .

La saison a pris fin.j'ai perçu mon dernier bulletin de salaire. L'indemnité compensatrice de congés payés est inférieure à 10% du montant total de mes salaires bruts.  

Ne figure pas dans mon bulletin l'indemnité de jours de repos non pris.

Mes questions sont:

1) a t il le droit de me faire travailler dans différents restaurants l'appartenant même si c'est le nom d'un de ses restaurants qui figure dans mon contrat.

2) est ce légal de me  faire travailler 28h par semaines  pour ensuite me  faire faire des semaines de 43heures.

3) est ce légal de travailler  35h ou moins sur 6 jours

4) est ce que j'ai droit à un repos compensatoire en temps ou en argent pour avoir travaillé 6 jours . Même si je n'ai pas dépasser les heures totales que je devais effectuer pendant  la saison.

5) est ce normal que je n'ai pas de planning en avance ,qu'il me dise stop quand il veut .

6) est normal que j'ai une indemnité de congés payés inférieur à 10% du montant total de mes salaires bruts.

Bien que mon contrat a pris fin .je pose toutes ses questions parce que mon patron m'a recontacté pour refaire une saison.j'aimerai connaître mes Droits pour mieux négocier.

Merci d'avance de votre réponse.