contrat de travail et licenciement

Bonsoir, je suis responsable de secteur produits frais en grande surface.
Dans ma notification de licenciement, il m'est reproché de ne pas avoir mené à bien ma mission de responsable hygiène qualité du magasin alors que celle-ci ne figure pas sur mon contrat de travail et n'a fait l'objet d'aucun avenant au contrat !
Cette fonction m'a été imposée le jour de mon arrivée sur le site suite à une mutation.
Je suis un commercial aucunement formé pour ce genre de mission!