Assistante maternelle enceinte

J'Embauche une assistante maternelle en CDI depuis 3 mois et demi et elle vient de m'annoncer qu'elle est enceinte d'environ 3 mois et demi également. Son congé maternité commence début décembre mais pour des raisons de santé elle est arrêté à partir de la semaine prochaine. J'habite dans une région où il est très difficile de trouver une assistante maternelle. Jai contacté toute celle aux alentours de chez moi et personne n'est disponible. Je n'est plus qu'une semaine pour trouver quelqu'un au lieu de 3 mois... Quelles sont mes options si jamais je n'ai personne le jour J pour aller travailler ?
De plus, elle ne reprend pas le travail avant septembre 2022 au minimum car elle pense prendre un congé d'un an ou 2 en plus du congé maternité. Si elle prend un congé parental ma fille sera à l'école à son retour de congé. Alors est il possible de la licencié ou autre ? Car au final nous avons un cdi avec elle mais elle ni sera aller que 3 mois.