succession : donation universelle ou testament ou autre ?

Bonjour,

 Je vous contacte car j’ai besoin d’un renseignement.

 Nous sommes mariés avec ma femme depuis juillet 2020.

Nous avons opté pour une donation au dernier vivant.

Ma femme a 2 enfants d’une précédente union, de mon côté, je n’en ai pas.

N’ayant pas de descendant, si je décède avant elle, elle bénéficiera de tout ce que je possède (argent / maison)

Par contre, si elle décède avant moi, ses 2 enfants bénéficieront d’une partie de ses biens (argent / maison).

Nous souhaiterions me « protéger » en faisant en sorte que je puisse jouir en totalité de notre maison (avoir le choix de pouvoir la garder, la vendre pour en acheter une autre etc absolument sans être bloqué) jusqu’à mon décès et bien sûr qu’ensuite, ses enfants récupère le bien simplement.

On nous a parlé de faire, devant notaire, une donation universelle mais nous ne savons pas exactement quoi noter et si cela suffit ?

Ou bien, toujours devant notaire, faire un testament prévoyant que le survivant aura droit à la jouissance ainsi qu’à la propriété de la maison achetée ensemble peut-il être suffisant ? 

Sinon, pouvez-vous nous indiquer comment procéder ?

Merci par avance