SMIC hôtelier 2026 : quel est le montant horaire en France ?

Définition du SMIC hôtelier : de quoi parle-t-on exactement ?

Différencier les notions de SMIC et de SMIC hôtelier

Le "SMIC hôtelier" est une appellation courante pour désigner le salaire minimum conventionnel (SMC) de la branche des hôtels, cafés, restaurants (HCR). Il s'agit donc du salaire conventionnel négocié chaque année par les partenaires sociaux de la branche.

Il ne doit pas être confondu avec le salaire minimum interprofessionnel de croissance (SMIC) :

• le SMIC est un minimum légal, fixé à l'échelle de la France et non d'un secteur particulier. Il est applicable à tous les employeurs et tous les salariés ;
• le "SMIC hôtelier" ne concerne que les salariés relevant de la Convention collective hôtels, cafés et restaurants (HCR) (1).

📌 Exemples d'entreprises concernées par ce SMC hôtelier (par codes NAF) :

• 55.10Z : Hôtels et hébergement similaire ;
• 56.10A : Restauration traditionnelle ; 
• 56.10B : Cafétérias et autres libres-services ;
• 56.30Z : Débits de boissons ;
• 56.21Z : Services des traiteurs.

Le SMIC hôtelier va-t-il augmenter en 2026 ?

Depuis la signature du dernier accord entré en vigueur le 1er décembre 2024, le SMIC hôtelier n'a pas augmenté. En conséquence, les grilles des salaires dans le secteur des hôtels, cafés, restaurants qui vous étaient applicables depuis cette date le sont toujours en cette année 2026 (2).

En principe, les négociations salariales doivent avoir lieu chaque année. Pour l'instant, aucun accord n'a été signé dans l'objectif de revaloriser ces grilles. 

Grille de salaires hôtellerie-restauration (HCR) : quel est le taux horaire en 2026 ?

Salaires applicables en 2026 (en brut)

Le SMIC hôtelier est fixé à 12,00 euros bruts de l'heure pour le 1er niveau (échelon 1). Plus votre niveau et votre échelon sont élevés, plus votre SMC est élevé.

En 2026, votre rémunération minimum doit respecter les valeurs suivantes (2) :

Échelon	Niveau	Niveau	Niveau	Niveau	Niveau
	I	II	III	IV	V
1	12,00 euros*	12,28 euros*	Grille complète au sein de notre Synthèse !
2	12,08 euros*	12,55 euros
3	12,18 euros*	13,17 euros

*Montant inapplicable car inférieur au SMIC en vigueur depuis le 1er juin 2026.

Exemple de lecture : sous réserve du SMIC, un salarié niveau II, échelon 3, doit être rémunéré au moins 13,17 euros bruts par heure.

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Connaître le SMIC hôtelier net qui vous est applicable

Pour estimer votre salaire en net, c'est-à-dire celui que vous percevez directement après charges sociales, nous vous proposons notre outil de Calcul de salaire Net - Brut.

Le SMIC dans l'hôtellerie-restauration est-il plus élevé que le SMIC en 2026 ?

Depuis l'augmentation du SMIC au 1er juin 2026, le SMIC hôtelier est passé sous le minimum légal pour de nombreux salariés de la branche des hôtels, cafés et restaurants (3). Même s'il ne s'agit parfois que d'une différence de quelques centimes, votre employeur a l'obligation d'appliquer le montant le plus favorable pour vous rémunérer.

📌 Exemple : depuis le 1er décembre 2024, un salarié, classé échelon 1 du niveau 1, est rémunéré à 12 euros de l'heure. Depuis le 1er juin 2026, son employeur ne doit pas appliquer la grille conventionnelle pour le rémunérer, mais lui appliquer le SMIC (soit 12,31 euros de l'heure).

Si vous êtes concerné, pensez à vérifier que les bons montants vous sont appliqués sur votre fiche de paie du mois de juin 2026.

En revanche, pour les autres niveaux et échelons plus élevés (niveau III, IV et V), le SMIC hôtelier reste supérieur au SMIC de droit commun. Ainsi, même si elles n'ont pas été revalorisées depuis 2024, les grilles de salaires HCR de ces salariés demeurent plus favorables que le minimum légal.

Quel est le montant du minimum garanti dans le secteur des hôtels, cafés et restaurants en 2026 ?

Revalorisé en même temps que le SMIC, le minimum garanti (MG) s'élève à 4,35 euros depuis le 1er juin 2026 (contre 4,25 euros du 1er janvier au 31 mai 2026) (3).

Pour rappel, ce montant est particulièrement utile pour évaluer les avantages en nature (repas) des salariés couverts par cette convention collective.

Comment le SMIC hôtelier est-il majoré en cas d'heures supplémentaires (exemple : 39 heures) ?

Dans les entreprises qui relèvent du secteur HCR, la durée hebdomadaire du travail fixée par la convention est en principe de 39 heures. Celles-ci peuvent toutefois retenir une durée inférieure.

Lorsque la durée hebdomadaire est fixée à 39 heures, le SMIC hôtelier se compose de la manière suivante :

• 35 heures rémunérées selon le taux horaire prévu par la grille des salaires de la convention collective HCR ;
• auxquelles s'ajoutent 4 heures supplémentaires majorées à 10 % (de la 36ᵉ à la 39ᵉ heure).

💡 Bon à savoir : un salarié qui ne relève pas de la convention collective HCR peut bénéficier d'une majoration plus élevée lorsqu'il effectue des heures supplémentaires. En effet, à défaut de convention ou d'accord collectif dans l'entreprise, les heures supplémentaires peuvent être rémunérées à hauteur de 25 % de la 36ᵉ à la 43ᵉ heure (4). Toutefois, une convention collective peut prévoir ses propres taux de majoration des heures supplémentaires à un taux minimum de 10 %, comme c'est le cas ici (5).

🔍 Pour en savoir plus sur le sujet : Heures supplémentaires Convention collective Hôtel Café Restaurant (HCR) : décompte et rémunération

Quel est l'impact des pourboires sur le SMIC hôtelier ?

Les pourboires dans la branche des hôtels, cafés et restaurants

💰 Dans les hôtels, cafés et restaurants, il est courant que les clients récompensent un bon service par des pourboires. Ces pourboires peuvent représenter un complément non négligeable à la rémunération des salariés du secteur HCR en contact avec la clientèle.

L'exonération fiscale et sociale des pourboires : quel sort en 2026 ?

Afin de redynamiser le secteur, notamment touché par la crise sanitaire en début de décennie, le Gouvernement alors en vigueur avait mis en place un système temporaire d’exonération de cotisations et contributions sociales et fiscales (impôt sur le revenu) des pourboires pour les années 2022, 2023, 2024, puis jusqu’au 31 décembre 2025 (6).

Après une période d'incertitude, le dispositif d'exonération fiscale et sociale sur les pourboires a finalement été prolongé jusqu'au 31 décembre 2028 par la loi de finances 2026 (PLF 2026 - budget 2026),(7).

L'exonération concerne les sommes remises volontairement par les clients aux salariés au titre des pourboires. Pour bénéficier de cette exonération fiscale et sociale, le texte impose le respect des règles suivantes :

• ces sommes doivent être perçues directement par les salariés en contact avec la clientèle ;
• et la rémunération mensuelle du salarié ne doit pas excéder 1,6 SMIC.