Admission exceptionnelle au séjour

Bonjour, Je suis actuellement sans papier, et j’ai également un dossier complet pour une admission exceptionnelle au séjour 5 ans de présences, ma question est la suivante: Mon employeur ne veut pas me fournir le kbis et le cerfa pour régulariser ma situation, est-ce que je peux commencer la procédure avec un autre employeur ou il faut absolument l’ancienneté chez le même employeur s’ils vous plaît ? Ps: je suis dans la restauration. Merci d’avance.