congés payé

Bonjour,pour les condés payé dans le batiment mon entreprise fèrme une semaine en hiver et trois semaines en été,je peux prendre la cinquième quand je veux mais est ce que mon entreprise peux m'obliger à la prendre en une seul fois ou est ce que je peux la fractionner.J'ai également la qualification d' ETAM et donc deux jours en plus et suffisamment d'ancienneté pour en avoir un de plus,est ce que mon entreprise peux m'obliger à les prendres en une seul fois ou est ce que je peux les fractionner ?