Heures supplémentaires

 Je travaille à plein temps en restauration. Le restaurant où je travaille fermera ses portes du lundi au vendredi à partir du 15 novembre, je travaillerais donc uniquement les samedis et dimanches, jusqu'à la fermeture annuelle (le 19 decembre) sans perte de salaire.
Je fais actuellement pas mal d'heures supplémentaires, j'ai demandé à mon patron, comment cela se passait pour les heures supplémentaires, il m'a repondu qu'elles ne seront pas payées car nous fermons en semaine à partir de novembre et que de ce fait se sont les heures que je ne ferais pas cet automne. 
Ma question est : est-ce légal ? Ou doit-il me payer mes heures supplémentaires ?Je vous remercie de votre réponse.