Doute sur la légalité de la situation

Bonjour à tous ! Je suis étudiante, en début d’année j’ai trouvé du travail pour une restaurateur ambulant présent sur des fêtes foraines, événements culturels etc. Lors de mon entretien, mon employeur m’a signalé qu’il sous-traitait tout ce qui était affaires sociales à une entreprise privée et que, par conséquent, l’arrivée de mon contrat pouvait mettre un certain temps. J’ai donc commencé à travailler dans contrat pour un temps partiel 20/semaine. Seulement, après une semaine de travail et plusieurs relances, je n’avais toujours pas mon contrat de travail et il devenait impératif pour moi de l’avoir pour justifier mes absences à l’université. Et cette même semaine, pendant mes heures de travail, la rumeur d’un contrôle de l’URSAF courait alors mon employeur m’a déclarée. Cependant, sans me concerter, il n’a pas déclaré mes deux premières semaines de travail et comptait me payer au black. Et au moment de me payer, il m’a informé que le montant qu’il me versait était calculé selon un forfait à la journée et non selon le nombre d’heures travaillées. Étant donné qu’il ne m’avait pas dit cela lors de l’entretien, j’ai décidé de quitter l’entreprise car le manque de rigueur et de transparence ne me convenait pas. Le problème est que j’ai quitté l’entreprise fin octobre et que le 18/11 je n’ai toujours pas reçu mon salaire. De plus, je n’ai pas de contrat donc pas de preuve qu’il m’a embauchée et ni lettre de démission. Lorsque j’appelle mon ex-employeur, celui ci ne me répond pas. J’aurai aimé savoir si je peux faire recours à la justice pour récupérer mon salaire ? Merci d’avance à ceux qui sauront me répondre ! Marie