Champ d'application NAF 55.1 A à D Hôtels avec ou sans restaurant. NAF 55.3 A Restaurants et cafés-restaurants de type traditionnel. NAF 92.3 D à J Cafés et restaurants avec spectacle à l'exception des personnels relevant des métiers du spectacle. NAF 55.3 A Cafétérias et activités du même type. NAF 55.5 A et 55.5 C Pour la France métropolitaine, la restauration collective à but lucratif ou non lucratif recouvre toutes les activités relevant des codes NAF 55.5 A et 55.5 C, exercées à titre principal, consistant à préparer et à fournir des repas, ainsi que toutes prestations qui leur sont associées, aux personnes dans leur cadre de travail et/ou de vie, à l'intérieur de collectivités publiques ou privées dont les secteurs sont : entreprise et administration, enseignement, hospitalier, personnes âgées (foyers, résidences avec services, maisons de retraite), social, médico-social.
Convention Collective 3003 : HOTELS ET RESTAURANTS (CHAÎNES)