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   Chef de partie (Technicien, agent de maitrise)
Définition
Professionnels de niveau maîtrise chargés de gérer la totalité ou une partie de la cuisine d'un restaurant. Ils participent eux-mêmes au travail qu'ils organisent et contrôlent également. Ils peuvent aussi gérer les achats de marchandises et participer au recrutement et à la formation du personnel.

Maîtrise de restauration : cuisine/production (Source PCS INSEE).

Source éditoriale
JuriTravail


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